• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 쌀.곡류 이야기 Ⅰ.

• 

• Chapter 11. 우리 밀 이야기
• 이동 우리쌀 수라밥상 우리쌀 싱글밥상 우리쌀 행복밥상 우리쌀 건강요리 우리쌀 일품요리 우리쌀 요리/김치 우리쌀 영양간식 우리쌀 빵만들기 웰빙 잡곡레시피 웰빙 잡곡간식 메밀 황금레시피 토종곡물이야기 콩.깨.팥이야기 쌀.곡류이야기 Part 1. 쌀.곡류이야기 Part 2. 이용안내

가장 오래된 인류의 곡식

□ 벼, 옥수수와 함께 세계 3대 식량작물인 밀은 농업의 기원과 더불어 재배되기 시작한, 가장 오랜 역사를 지닌 인류의 곡식

○ 밀은 인류가 농경을 시작한 1만~1만5,000년 전부터 재배되었으며, 코카서스 남부 아르메니아가 원산지로 추정

- 초기, 밀의 이용은 야생종의 채집에서 시작되었으며, 완전한 재배형인 마카로니밀은 기원전 1000년경 등장

○ 빵을 만드는 밀, 보통계 밀이 등장한 것은 기원전 5000년경으로 이후 밀 문화를 형성하며 점차 세계로 전파

* 빵밀의 가장 오래된 탄화종자는 기원전 5500년경의 유적에서 발견

□ 오랜 역사를 지닌 밀은 고대 서양의 신화 속에서 풍요와 농업 등을 의미하는 상징적인 존재

○ 고대 서양인들은 밀을 신이 보내 준 곡식으로 여겼고, 풍요의 상징 오시리스가 환생한 것으로 믿음

○ 로마 신화에서 농업의 여신 케레스는 인간에게 밀 종자와 농업기술을 전수해주었으며, 밀로 만든 화관을 쓰고 있음1)

1) 오카다 데스, 2006,「국수와 빵의 문화사

• •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
• 

목록으로