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  • Chapter 5. 중식
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h2mark 중국식 야채볶음

♣ 중국식 야채볶음 레시피

중국식 야채볶음 레시피

♣ 재료 및 분량

죽순 1개, 잎새버섯 120g, 불린 표고버섯 2개, 피망 1/2개, 당근 1/2개, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 브로콜리 60g

[소스] 식용유 2큰술, 대파 10cm, 마늘 1개, 생강 5g, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 굴소스 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 물 1컵, 물전분 2큰술

♣ 만드는 법

1) 대파는 길이 5cm 두께 0.3cm로 채썰고 마늘은 0.2cm 두께의 편으로 홍고추, 풋고추를 송송 썰고 생강은 다진다.

2) 잎새버섯은 먹기 좋은 크기로 찢고, 죽순은 길이 4cm 두께 0.2cm로 썰고 표고버섯은 밑동을 자르고, 물기를 곡 짠 다음 반으로 자른다.

3) 피망은 사방 2cm 크기로 자르고 홍고추는 반을 갈라 씨를 빼어 2cm 크기 마름모꼴로 썬다. 당근은 0.2cm 두께의 반달모양으로 썰고, 브로콜리는 가로, 세로 3cm로 썬다.

4) 팬에 식용유를 두르고 1)을 넣고 볶다가 간장을 넣는다.

5) 4)에 2), 3) 넣고 볶은 후 청주와 물을 넣고 굴소스와 물녹말로 농도를 맞춘다.

6) 5)에 후춧가루와 참기름을 넣는다.

■ 완성된 사진
중국식 야채볶음 레시피 완성된 사진
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