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생선맑은탕

♣ 생선맑은탕 레시피

♣ 재료 및 분량

생태(흰살 생선) 2마리, 잎새버섯 80g, 무 1/4개, 두부 1/3모, 미나리 50g, 대파 1대, 홍고추 1개, 흰후춧가루 약간

[부재료] 멸치육수 6컵, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 소금 1작은술

♣ 만드는 법

1) 잎새 버섯은 길이로 찢고, 무는 나박하게 썰고 두부는 5cm x 4cm x 1,5cm 크기로 썬다.

2) 손질한 생태는 4등분하고 흐르는 물에 씻어 체에 건져 준비한다.

3) 미나리는 손질하여 4cm 길이로 썰고, 대파와 홍고추는 어슷하게 썬다.

4) 냄비에 멸치육수 6컵을 붓고 무와 생선을 넣어 강불에서 끓인다.

5) 4)에 두부와 청주, 다진 마늘과 생강을 넣어 끓이다 미나리, 잎새버섯, 대파, 홍고추를 넣어 한소끔 끓인 뒤 소금으로 간한다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 •강원도농업기술원 •전라남도농업기술원
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