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  • 잎새버섯 건강요리

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  • Chapter 5. 중식
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h2mark 마파두부

♣ 마파두부 레시피

마파두부 레시피

♣ 재료 및 분량

잎새버섯 100g, 두부 1모, 다진 돼지고기 50g, 당근 40g, 청양고추 1개, 대파 1/5대, 다시육수 1컵

[밑간] 청주 1큰술, 굴소스 1작은술, 후춧가루 약간

[소스] 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 청주 2큰술, 두반장 1큰술, 굴소스 2작은술, 후춧가루 약간

[양념] 다진 생강 1/2작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 녹말물 1큰술, 참기름 약간, 통깨 약간씩

♣ 만드는 법

1) 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 데친 후 체에 받쳐 물기를 뺀다.

2) 돼지고기는 분량의 양념에 밑간한다.

3) 대파는 잘게 썰고, 청양 고추는 송송 썬다.

4) 달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 생강, 다진 마늘, 대파를 넣고 볶는다.

5) 4)에 돼지고기를 넣고 볶다가 육수를 넣어 끓인다.

6) 5)에 두부를 넣고 녹말물을 넣고 농도를 맞춘 뒤 청양고추와 참기름.통깨를 넣는다.

■ 완성된 사진
마파두부 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •농촌진흥청 •강원도농업기술원 •전라남도농업기술원
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