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  • 잎새버섯 건강요리

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  • Chapter 5. 중식
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h2mark 짬뽕

♣ 짬뽕 레시피

짬뽕 레시피

♣ 재료 및 분량

우등생면 160g, 잎새버섯 100g, 새우 4마리, 오징어 1마리, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 돼지고기 등심 100g, 물 4컵, 식용유 적당량

[밑간] 간장 1작은술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간

[양념장] 고춧가루 3큰술, 굴소스 1/2큰술, 국간장 1큰술, 소금.후춧가루 약간씩

♣ 만드는 법

1) 홍합, 새우, 오징어는 손질하여 씻어 물기를 뺀다.

2) 오징어는 먹기 좋은크기로 썬다.

3) 우동면은 끓는 물에 삶고, 잎새버섯은 살짝 씻어 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어숫썬다.

4) 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 분량의 밑간을 넣고 무친다.

5) 달궈진 팬에 식용유를 두르고 마늘, 생강을 넣고 볶다가 마른 고추를 잘라 넣어 볶는다.

6) 5)에 돼지고기를 넣고 볶다가 잎새버섯, 양파, 고춧가루를 넣어 볶는다.

7) 6)에 삶은 면과오징어, 홍합, 새우, 굴소스를 넣고 볶다가 물 4컵을 붓고 홍합이 입이 벌릴 때까지 끓인다.

■ 완성된 사진
짬뽕 레시피 완성된 사진
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