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  • 잎새버섯 건강요리

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h2mark 유산슬

♣ 유산슬 레시피

유산슬 레시피

♣ 재료 및 분량

[주재료] 잎새버섯 80g, 해삼 100g, 죽순 60g, 돼지고기 50g, 새우 3마리, 녹말가루 1/2큰술

[부재료] 팽이버섯 20g, 부추 10g, 달걀흰자 1/2개분, 식용유 2큰술, 대파 10g, 생강 5g, 마늘 2쪽, 청주 1큰술, 간장 1큰술, 닭육수 1컵, 굴소스 1큰술, 후춧가루 약간, 녹말물 1.5큰술, 참기름 1/2작은술

♣ 만드는 법

1) 해삼은 양쪽 끝 부분을 썰어내고 잎새버섯은 길이로 찢고, 해삼, 죽순, 표고버섯, 돼지고기는 채 썬다.

2) 새우는 머리, 내장, 껍질을 제거하고, 등에 칼집을 넣는다.

3) 팽이버섯은 밑동을 제거하고, 부추는 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썬다.

4) 마늘과 생강은 편 썰고 대파는 길게 2등분한다.

5) 돼지고기와 새우에 녹말가루와 달걀흰자를 넣고 골고루 버무린다.

6) 끓는 물에 해삼, 죽순, 잎새버섯을 데치고 돼지고기와 새우를 넣고 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

7) 달궈진 팬에 식용유를 두르고 대파, 생강, 마늘을 넣어 볶다가, 청주와 간장을 넣고 향을 볶아 향을 날린다. 돼지고기, 새우, 해삼, 죽순, 잎새버섯을 넣고 같이 볶는다.

8) 7)에 닭육수, 굴소스를 넣고 끓어오르면 팽이버섯, 부추를 넣어 끓인 후 후춧가루를 넣는다.

9) 8)에 녹말물을 주걱으로 저어가며 넣고 걸쭉해지면 불을 끄고 참기름을 넣는다.

■ 완성된 사진
유산슬 레시피 완성된 사진
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