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데리야끼 고등어구이

♣ 데리야끼 고등어구이 레시피

♣ 재료 및 분량

고등어 1마리, 잎새버섯 180g, 대파 1대, 양파 1/2개, 밀가루 2큰술, 소금.후춧가루 약간

[데리야끼소스] 간장 4큰술, 미림 4큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 물 1컵

♣ 만드는 법

1) 고등어는 3등분으로 잘라 칼집을 약간씩 넣는다.

2) 고등어에 소금.후춧가루로 밑간하여 밀가루를 무친다.

3) 양파, 대파는 4cm 길이로 굵게 채 썬다.

3) 달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 앞뒤로 노릇노릇 굽고, 잎새버섯도 살짝 굽는다.

4) 분량의 양념재료를 잘 섞어 데리야끼소스를 만들어 끓인다.

5) 끓인 양념을 구운 고등어와 잎새버섯, 대파, 양파 넣고 조금씩 부어가며 졸인다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 •강원도농업기술원 •전라남도농업기술원
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