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  • 잎새버섯 건강요리

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  • Chapter 4. 일식
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h2mark 오코노미야끼

♣ 오코노미야끼 레시피

오코노미야끼 레시피

♣ 재료 및 분량

오징어 1/2마리, 양배추 150g, 잎새버섯 100g, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 부침가루 1/2컵, 가쓰오부시 30g, 물 1/4컵, 달걀 1개

[오꼬노미야끼 소스] 마요네즈 20g, 돈까스소스 20g

♣ 만드는 법

1) 물, 달걀, 부침가루을 넣고 오꼬노미야끼 반죽을 만든다.

2) 양파, 잎새버섯, 양배추는 4cm 길이로 굵게 채 썰고 청양고추는 송송 썬다.

3) 오징어는 5cm 길이로 채 썬다.

4) 오꼬노미야끼 반죽에 2), 3)을 넣고 오고노미야끼 반죽을 잘 섞는다.

5) 팬에 기름을 살짝만 넣고, 중불로 둔 상태에서 오고노미야끼 반죽을 을린다.

6) 동그랗게 모양을 잡아 주고 한 쪽 면이 충분히 익으면 뒤집어 준다.

7) 앞뒤로 노릇하게 익어갈 때, 가스불을 끄고 접시에 옮겨준 뒤 가쓰오부시 한줌을 위에 골고루 뿌려준다.

8) 돈까스소스와 마요네즈를 지그재그로 뿌린다.

■ 완성된 사진
오코노미야끼 레시피 완성된 사진
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