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  • Chapter 3. 양식
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h2mark 미트볼

♣ 미트볼 레시피

미트볼 레시피

♣ 재료 및 분량

다진 소고기 500g, 잎새버섯 120g, 다진 양파 3/4개(미트볼용), 다진 마늘 2큰술, 달걀 1/2개, 씨겨자 1큰술, 빵가루 1컵, 소금 1작은술, 후춧가루 약간, 올리브유 2큰술

[소스] 양송이버섯 3개, 가지 1/5개, 양파 1/4개, 피망 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 파슬리 가루 약간, 스테이크 소스 45g, 토마토케첩 15g, 올리브유 1큰술.

♣ 만드는 법

1) 달궈진 팬에 기름을 두르지 않은 채 양파, 마늘을 넣고 중간불에서 충분히 볶아 수분을 날린다. 그릇에 펼쳐 담아 차게 식힌다.

2) 볼에 소고기, 잎새버섯 다진것, 1)의 양파, 마늘, 달걀, 씨겨자, 빵가루, 소금, 후춧가루를 넣고 치대어 골고루 섞는다. 지름 2cm 크기로 둥글게 빚어 미트볼을 만든다.

3) 달궈진 팬에 올리브유를 1큰술 두르고 미트볼을 넣고 굴려가며 익힌 후 그릇에 담는다.

4) 잎새버섯，양파, 피망, 가지는 사방 2cm 크기로 썬다.

5) 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파를 넣어 볶다가 미트볼, 잎새버섯, 피망, 가지를 넣고 볶는다.

6) 스테이크 소스와 토마토케첩을 넣어 버무려가며 볶은 후 불을 끄고 파슬리 가루를 뿌린다.

■ 완성된 사진
미트볼 레시피 완성된 사진
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