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  • 잎새버섯 건강요리

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  • Chapter 3. 양식
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h2mark 함박스테이크

♣ 함박스테이크 레시피

함박스테이크 레시피

♣ 재료 및 분량

잎새버섯 120g, 다진 소고기 400g, 다진 돼지고기 100g

[부재료] 다진 양파 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 빵가루 1/2컵 , 우유 약간, 소금 약간, 곱게 빻은 통후추 약간, 올리브오일 약간

[소스] 버터 2큰술, 우스터소스 2큰술, 토마토 홀 2큰술, 밀가루 3큰술, 우유 1/2컵, 생수 1컵, 토마토케첩 5큰술, 월계수잎 2장, 꿀 1큰술, 소금 약간

♣ 만드는 법

1) 다진 양파와 다진 마늘은 마른 팬에서 살짝 볶아 식힌다.

2) 볼에 다진 소고기와 다진 돼기고기, 볶아 놓은 양파와 다진 마늘, 빵가루를 넣고 우유를 조금 넣어 버무린 후 소금과 통후추 빻은 것으로 간을 해서 치댄다.

3) 직경 8cm, 두께 1cm로 햄버그스테이크를 만들어 팬에서 올리브오일을 두르고 노릇하게 지진다.

4) 팬에 버터를 녹이고 밀가루가 갈색이 나도록 볶다가 우유와 물을 붓고 멍울 없이 풀어 끓인다. 우스터소스, 토마토 홀, 토마토케첩을 넣고 월계수잎을 넣어 걸쭉한 농도가 되도록 끓인다.

5) 4)에 꿀과 소금으로 간한다.

6) 그릇에 햄버그스테이크를 한 조각씩 올린 후 스테이크소스를 뿌린다.

■ 완성된 사진
함박스테이크 레시피 완성된 사진
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