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  • 잎새버섯 건강요리

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h2mark 잡채

♣ 잡채 레시피

잡채 레시피

♣ 재료 및 분량

잎새버섯 200g, 당면 50g, 소고기 100g, 오이 50g, 당근 50g, 양파 1/2개, 홍고추 2개, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 식용유 3큰술

[양념장1] 간장 1/2큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술, 통깨 1/2큰술, 참기름 1작은술

[양념장2] 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 다진 파 2큰술, 참기름 2큰술, 통깨 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

1) 잎새버섯은 손질하여 살짝 데쳐서 손으로 찢어놓는다.

2) 당면은 따뜻한 물에 담가 부드럽게 불린 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 간장, 설탕, 참기름으로 밑간해 볶아놓는다.

3) 소고기는 채 썰어 분량의 양념장1에 버무린 후 볶아 식힌다.

4) 오이, 당근, 홍고추는 모두 5cm 길이로 가늘게 채 썰어 소금에 절였다가 물기를 짠다.

5) 다른 팬을 달궈 식용유를 두르고 부추, 당근, 홍고추, 당면을 넣고 볶은 후 양념장2의 반을 넣어 볶아 소금 간한다.

6) 달궈진 팬에 식용유를 반 정도 두르고 중간불에서 1)을 먼저 넣고 볶은 후 남은 양념장2를 넣고 고루 섞으며 볶는다.

■ 완성된 사진
잡채 레시피 완성된 사진
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