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  • 잎새버섯 건강요리

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h2mark 수제비

♣ 수제비 레시피

수제비 레시피

♣ 재료 및 분량

잎새버섯 100g, 밀가루 3컵, 녹말가루 2큰술, 애호박 ½개, 감자 1개, 다진 마늘 1큰술, 홍고추 1개, 멸치(장국용) 50g, 물 12컵, 대파 30g, 국간장 2큰술, 소금 적당량, 달걀 1개, 소금 2작은술, 물 1컵

♣ 만드는 법

1) 잎새버섯은 손질하여 송송 썰어 놓는다.

2) 밀가루에 녹말가루를 섞어서 체에 치고 달걀을 잘 풀어서 물과 소금을 넣고 체에 친 밀가루에 조금씩 부어 끈기가 생길 때까지 반죽한다.

3) 대파, 홍고추는 송송 썬다.

4) 감자와 애호박은 반달 모양으로 납작하게 썬다.

5) 장국용 멸치로 멸치장국을 끓여 청장(재래식 간장(국간장))으로 간을 맞추고 호박과 감자, 다진 마늘을 넣어 끓인다. 감자가 익으면 밀가루 반죽을 물 묻은 손으로 얇게 떼어 넣어 끓인다.

6) 잎새버섯을 넣고 한소끔 더 끓인다.

7) 수제비가 익어서 위로 떠오르면 대파를 넣고 잠시 더 끓여서 대접에 담는다.

■ 완성된 사진
수제비 레시피 완성된 사진
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