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  • 잎새버섯 건강요리

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  • Chapter 2. 한식
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h2mark 들깨탕

♣ 들깨탕 레시피

들깨탕 레시피

♣ 재료 및 분량

잎새버섯 200g 콩물(또는 두유) 2컵, 물 4컵, 송송 썬 대파 1대, 알감자 10개, 다시멸치 15마리, 다시마 1장, 들깨가루 6큰술, 소금 약간, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술

[잎새버섯 밑간 양념장] 간장 2큰술, 마늘 1큰술, 참기름 1큰술. 잎새버섯 200g, 콩나물 250g, 오이 30g, 당근 20g, 쪽파(송송 썬 쪽파) 2큰술, 소금약간), 겨자(발효 겨자) 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1작은술, 소금(약간)

♣ 만드는 법

1) 잎새버섯은 손질하여 먹기 좋은 크기로 자른 후 분량의 밑간 양념을 하고 알감자는 껍질을 벗겨 씻는다.

2) 냄비에 멸치를 넣고 볶다가 물과 다시마를 넣고 한소끔 끓인 후, 다시마는 건지고, 멸치는 10분 정도 끓인 후 건진다.

3) 콩물과 알감자 밑간한 버섯을 육수에 넣고 한소끔 끓인 후 대파를 넣는다.

4) 불을 끈 뒤 소금으로 간을 하고 들깨가루를 넣어 잘 섞는다

■ 완성된 사진
들깨탕 레시피 완성된 사진
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