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감자전

♣ 감자전 레시피

♣ 재료 및 분량

감자 6개, 잎새버섯 150g, 청양고추 1개, 소금.밀가루 약간씩, 식용유 적당량

[초간장] 간장.식초 1큰술씩

♣ 만드는 법

1) 감자는 씻어서 껍질을 벗겨 강판에 갈아서 체에 걸러준다.

2) 거른 물은 버리지 말고 15분 동안 방치한다. 녹말이 가라앉으면 물은 따라 버리고 남은 감자전분은 감자와 함께 섞고 소금으로 간을 한다.

3) 잎새버섯은 잘게 썰고, 청양고추는 송송 썬다.

4) 감자에 잎새버섯, 소금을 넣고 달궈진 팬에 기름을 두르고 한 스푼씩 떠 놓고 노릇하게 지진다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 •강원도농업기술원 •전라남도농업기술원
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