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  • 잎새버섯 건강요리

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  • Chapter 2. 한식
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h2mark 완자탕

♣ 완자탕 레시피

완자탕 레시피

♣ 재료 및 분량

무 80g, 간장 1 큰술, 소금 0.5작은술, 청양고추 1개, 파 약간, 후춧가루 약간

[완자재료] 두부 1/2모, 새우 20~25마리, 잎새버섯 100g, 청경채 50g, 쪽파 4줄기, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간, 달걀 흰자 1개, 찹쌀가루 1큰술

[육수재료] 다시마 5cm x 5cm 1장, 멸치 10~12마리

♣ 만드는 법

1) 새우는 칼로 다진다.

2) 두부는 면포에 넣어 물기를 짜고, 잎새버섯과 청경채는 살짝 데쳐 찬물에 행궈 잘게 썬다.

3) 볼에 다진 새우, 두부, 잎새버섯, 청경채, 달걀흰자, 찹쌀가루, 소금, 후춧가루를 넣어 잘 치댄다.

4) 냄비에 물을 붓고 다시마, 멸치를 넣어 센 불에서 끓여주고 끓어오르면 다시마는 건지고, 중약불로 줄여 약 15분간 더 끓여준다.

5) 4)를 육수 재료는 건져내고 나박나박 썬 무를 넣어 센 불에서 약 15분간 끓여주다가 간장, 소금을 넣고 끓어오르면 완자를 만들어 넣는다.

6) 5)를 약 5~7분간 끓인 후 청양고추, 파, 후춧가루를 넣어 한소끔 끓인다.

■ 완성된 사진
완자탕 레시피 완성된 사진
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