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비빔국수

♣ 비빔국수 레시피

♣ 재료 및 분량

소면 160g, 잎새버섯 100g, 파프리카 1/2개, 애호박 50g, 양파 25g, 오이 50g, 새싹채소 50g

[양념장] 간장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간

♣ 만드는 법

1) 끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 끓어오를 때마다 찬물을 3~4번 넣고 삶아 찬물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2) 잎새버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 식혀 먹기좋은 크기로 찢는다.

3) 오이와 양파, 파프리카를 가늘게 채 썰고, 새싹채소는 씻어 물기를 뺀다.

4) 달궈진 팬에 식용유를 두르고 3)을 넣어 볶는다.

5) 볼에 분량의 양념재료를 골고루 섞은 후 1), 2), 3)과 오이, 삶은 소면을 넣고 버무린다.

6) 5)를 그릇에 담아 새싹채소를 올린다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 •강원도농업기술원 •전라남도농업기술원
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