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  • 잎새버섯 건강요리

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h2mark 오이선

♣ 오이선 레시피

오이선 레시피

♣ 재료 및 분량

청오이 1/2개, 잎새버섯 200g, 파프리카 50g, 소고기 30g, 달걀 1개, 식용유 1작은술, 소금 1큰술

[소고기, 버섯양념장] 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 1/2작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1/2작은술, 다진 파 1작은술

[단촛물] 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1/3작은술, 물 1/2큰술

♣ 만드는 법

1) 오이는 통째로 소금으로 문질러 씻고 길이로 반을 자른 후 4cm 길이로 어슷하게 썬 다음 밑부분이 1cm 남게 3번의 칼집을 어슷하게 넣어 소금물에 절인다.

2) 소고기는 3cm x 0.3cm x 1cm 길이로 채 썰어 양념하여 볶는다.

3) 오이가 나른하게 결여지면 물기를 제거하고 기름 두른 번철에 색이 변하지 않게 살짝 볶아 식힌다.

4) 잎새버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어 따뜻한 양념하여 볶아낸다.

5) 오이 칼집 사이에 볶은 잎새버섯과 소고기를 보기 좋게 끼워 넣는다.

6) 단촛물을 만들어서 내기 직전에 오이선 위에 끼얹는다.

■ 완성된 사진
오이선 레시피 완성된 사진
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