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버섯죽

♣ 버섯죽 레시피

♣ 재료 및 분량

잎새버섯 100g, 불린 쌀 1컵 80g, 당근 10g, 물 6컵, 소금 약간, 잣가루 15g, 참기름 1/2작은술

♣ 만드는 법

1) 쌀은 깨끗이 씻은 후 잠길 만큼 물을 붓고 1시간 정도 불린다. 체에 밭쳐 물기를 빼고, 잎새버섯과 당근을 다진다.

2) 불린 쌀을 방망이로 찧거나 믹서기에 넣고 쌀알이 1/3정도 크기가 되도록 간다.

3) 달군 냄비에 참기름을 두르고, 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶은 후 물 4컵을 붓고 끓인다.

4) 나머지 물 2컵과 잎새버섯, 당근을 넣고 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 줄여 눌지 않도록 주걱으로 저어주면서 끓인다.

5) 4)에 잣가루를 넣고 한소끔 끓인 후 소금을 넣는다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 •강원도농업기술원 •전라남도농업기술원
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