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• Chapter 9. 분홍느타리버섯 건강요리 레시피
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분홍느타리어묵볶음

♣ 분홍느타리어묵볶음 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 분홍느타리 100g, 어묵 100g, 호박 30g, 양파 30g, 대파 30g, 마늘 5g, 홍고추 6g, 쪽파 60g, 진간장 7㎖, 소금 2g, 후추 0.5g, 깨소금 5g, 참기름 7㎖, 식용유 15㎖

♣ 재료준비

❶ 분홍느타리는 한 잎씩 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

❷ 어묵은 한입크기로 썬 다음 끓는 물에 데쳐 기름기를 뺀다.

❸ 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷하게 썰고, 쪽파는 3cm 길이로 썰고, 마늘은 다진다.

♣ 만드는 법

❹ 팬에 식용유를 둘러 달군 후 마늘과 양파, 홍고추를 넣고 볶다가 버섯과 어묵을 넣고 볶으면서 간장과 소금, 후추로 간한다.

❺ 마지막에 쪽파와 깨소금, 참기름을 넣고 잠시 더 볶는다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 버섯을 볶을 때 약간의 버섯 데친 물을 넣어 촉촉하게 볶는다.

■ 식품영양성분표

♣ 느타리버섯, 분홍느타리버섯, 생것

1회제공량	30g	열량	11.7kcal
탄수화물	2.43g	단백질	1.23g
지방	0g	당류	0g
나트륨	3.3mg	콜레스테롤	0mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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• •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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