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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 9. 분홍느타리버섯 건강요리 레시피
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h2mark 분홍느타리조림

♣ 분홍느타리조림 레시피

분홍느타리조림 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 분홍느타리 150g, 양파 50g, 마늘 10g, 다진 파슬리 1.5g, 소금 1.5g, 통후추 3g, 화이트와인 15㎖, 생크림 100㎖, 버터 20g, 들기름 10㎖

♣ 재료준비

❶ 분홍느타리는 한 잎씩 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

❷ 양파는 반을 갈라 곱게 채 썰고, 마늘은 꼭지를 다듬어 얇게 썬다.

♣ 만드는 법

❸ 팬에 버터와 들기름을 두르고 마늘과 양파를 구수한 향이 나도록 은근하게 볶다가 버섯을 넣고 볶으면서 통후추를 으깨 넣는다.

❹ 버섯이 볶아지면 와인을 넣고 잠시 졸인 후 생크림을 넣고 걸쭉한 농도가 나도록 졸여 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌린다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 생크림을 넣고 너무 오래 졸이면 크림이 분리되므로 1/3정도만 졸인다.

■ 식품영양성분표

♣ 느타리버섯, 분홍느타리버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 11.7kcal
탄수화물 2.43g 단백질 1.23g
지방 0g 당류 0g
나트륨 3.3mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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