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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 9. 분홍느타리버섯 건강요리 레시피
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h2mark 분홍느타리떡볶이

♣ 분홍느타리떡볶이 레시피

분홍느타리떡볶이 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 분홍느타리 100g, 표고버섯 40g, 떡볶이떡 100g, 양배추 75g, 양파 50g, 당근 20g, 대파 20g, 참기름 5㎖, 멸치육수 150㎖

[양념장] 고추장 43g, 고춧가루 7.5g, 인삼 10g, 마늘 10g, 물엿 25g, 매실청 10g, 맛술 15㎖, 간장 5㎖, 소금 1g, 후추 0.2g

♣ 재료준비

❶ 분홍느타리는 한 잎씩 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

❷ 표고버섯은 굵게 채 썰고, 양배추와 당근, 양파, 대파는 골패형으로 썬다.

♣ 만드는 법

❸ <양념장> 인삼과 마늘을 곱게 다져 나머지 분량의 재료를 넣고 혼합한다.

❹ 팬에 참기름을 두르고 ①②의 재료를 넣고 볶다가 분량의 물과 양념장, 떡을 넣고 맛이 어우러지게 익힌 후 통깨를 넣는다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 어묵을 넣을 경우 한입크기로 썰어 끓는 물에 데쳐 넣는다.

■ 식품영양성분표

♣ 느타리버섯, 분홍느타리버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 11.7kcal
탄수화물 2.43g 단백질 1.23g
지방 0g 당류 0g
나트륨 3.3mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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