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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 9. 분홍느타리버섯 건강요리 레시피
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h2mark 분홍느타리초회무침

♣ 분홍느타리초회무침 레시피

분홍느타리초회무침 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 분홍느타리 100g, 무 10g, 당근 5g, 풋고추 2개

[소스] 배 7.5g, 생강 1g, 마늘 2.5g, 설탕 4g, 소금 1.5g, 2배식초 5㎖, 사이다 10㎖, 레몬즙 2.5㎖, 통깨 0.5g

♣ 재료준비

❶ 분홍느타리는 한 잎씩 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

❷ 무와 당근은 6cm길이로 굵게 채 썰어 약간의 소금을 뿌려 20분정도 절인 후 물기를 뺀다.

❸ 풋고추는 씨를 빼고 길게 채 썬다.

♣ 만드는 법

❹ <소스> 배, 생강, 마늘은 깨끗이 손질하여 씻은 후 믹서기에 곱게 갈아 나머지 분량의 재료를 넣고 혼합한다.

❺ ①②③의 재료에 소스를 넣고 무친다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 무침을 매콤하게 하려면 청양고추 2~3개를 길게 채 썰어 섞는다.

■ 식품영양성분표

♣ 느타리버섯, 분홍느타리버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 11.7kcal
탄수화물 2.43g 단백질 1.23g
지방 0g 당류 0g
나트륨 3.3mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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