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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 6. 목이버섯 건강요리 레시피
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h2mark 목이장아찌

♣ 목이장아찌 레시피

목이장아찌 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 목이(또는 마른 목이 불린 것) 250g

[양념장] 사과 90g, 레몬즙 20㎖, 고추장 100g, 물엿 8g

♣ 재료준비

❶ 목이는 한 잎씩 뜯어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

♣ 만드는 법

❷ <양념장> 사과는 껍질과 씨를 제거하고 강판에 곱게 간 다음 물엿을 넣고 끓이다가 고추장을 넣고 볶은 후 레몬즙을 넣고 잠시 더 끓인다.

❸ 버섯을 양념장에 넣고 버무려 용기에 담고 1일 정도 맛을 들인다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 목이를 데쳐 찬물에 식힌 후 마른 면포를 이용해 물기를 완전히 닦아낸 뒤 소스를 넣고 버무린다.

■ 식품영양성분표

♣ 목이버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 5.7kcal
탄수화물 1.5g 단백질 0.21g
지방 0g 당류 0g
나트륨 2.4mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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