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  • Chapter 13. 천마 건강요리 레시피
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h2mark 천마샐러드

♣ 천마샐러드 레시피

천마샐러드 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 천마 50g, 오이 30g, 당근 10g, 양상추 50g, 양파 10g, 파프리카(빨강, 주황, 노랑) 20g

[드레싱] 마늘 2g, 양파 6g, 생강 6g, 간장 5㎖, 유자청 15g, 올리브유 30㎖, 식초 15㎖, 소금 2g, 으깬 통후추 1g

♣ 재료준비

❶ 천마는 껍질을 벗기고 5×1×0.2cm로 얇게 썬 다음 엷은 식초 물에 씻어 물기를 뺀다.

❷ 오이와 당근도 천마와 같은 크기로 썰고, 파프리카도 씨를 제거해 같은 크기로 썬다.

❸ 양상추는 한입크기로 뜯고, 양파는 반을 갈라 결 반대로 얇게 채 썬다.

❹ ①②③의 재료를 찬물에 씻어 물기를 뺀 후 냉장고에 넣어 싱싱하게 한다.

♣ 만드는 법

❺ <드레싱> 마늘, 양파, 생강을 믹서에 곱게 간 다음 나머지 재료를 넣고 혼합한다.

❻ 샐러드를 접시에 담고 드레싱을 뿌린다.

■ 식품영양성분표

♣ 천마, 생것

1회제공량 130g 열량 100.1kcal
탄수화물 24.05g 단백질 1.17g
지방 0g 당류 0g
나트륨 10.4mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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