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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 11. 잎새버섯 건강요리 레시피
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h2mark 잎새버섯흑임자샐러드

♣ 잎새버섯흑임자샐러드 레시피

잎새버섯흑임자샐러드 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 잎새버섯 60g, 팽이버섯 10g, 시금치 10g, 양상추 40g, 단데리온 10g, 겨자잎 10g, 루콜라 10g

[흑임자] 드레싱 사과 10g, 배 10g, 파인애플 10g, 양파 6g, 흑임자 13g, 사과식초 17㎖, 레몬즙 5㎖, 마요네즈 50g, 물엿 30g, 설탕 13g, 소금 4g

♣ 재료준비

❶ 잎새버섯은 한입크기로 잘라 깨끗이 씻고, 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 깨끗이 씻는다.

❷ 시금치, 양상추, 단데리온, 겨자잎, 루콜라는 깨끗이 다듬어 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라 냉장고에 둔다.

♣ 만드는 법

❸ <흑임자드레싱> 과일과 양파를 깨끗이 손질하여 흑임자와 함께 믹서에 곱게 간 다음 나머지 분량의 재료를 넣고 혼합한다.

❹ 접시에 버섯과 샐러드를 조화롭게 담고 드레싱을 뿌린다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 샐러드는 취향에 맞게 선택한다.

■ 식품영양성분표

♣ 잎새버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 6.9kcal
탄수화물 1.98g 단백질 1.08g
지방 0.15g 당류 0g
나트륨 N/Amg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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