• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 버섯 일품요리

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 9. 튀김류 일품요리 레시피
  • 이동

h2mark 향초로 맛을 낸 황금팽이버섯튀김

♣ 향초로 맛을 낸 황금팽이버섯튀김 레시피

향초로 맛을 낸 황금팽이버섯튀김 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 황금팽이버섯 또는 느타리 400g, 소금 약간, 밀가루 35g

[튀김반죽] 밀가루 140g, 베이킹파우더 25g, 소금 2.5g, 횐후춧가루 0.5g, 설탕 14g, 맥주 360㎖, 빵가루 340g, 파슬리 1.5g, 차이브 4.5g, 마조람 25g, 식용유 150㎖

♣ 만드는 법

1. 황금팽이버섯을 깨끗이 씻어 약간의 소금을 뿌려 잠시 두었다가 물기를 뺀다.

2. 향초(파슬리, 차이브, 마조람)를 곱게 다져 빵가루와 고루 섞어놓는다.

3. 밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체에 내린 후 찬 맥주에 소금, 후추, 설탕을 녹여 넣고 끈기가 생기지 않도록 잘 혼합하여 튀김반죽을 만든다.

4. 준비된 버섯에 약간의 밀가루를 뿌린 후 튀김반죽에 넣었다가 향초 빵가루를 입힌 다음 튀김기름(170°C)에 바삭하게 황금색이 나도록 튀겨 따뜻할 때 곧바로 제공한다.

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top