느타리와 닭가슴살튀김 튀김류 일품요리 레시피

인삼/버섯요리백과

느타리와 닭가슴살튀김

♣ 느타리와 닭가슴살튀김 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 느타리 150g, 닭가슴살 200g, 깻잎 1단, 실파 2뿌리, 생강즙 5g, 간장 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 참기름 1큰술, 소금, 후추, 밀가루 50g, 달걀 1개, 식용유

[칠리머스터드소스] 붉은청양고추 2개, 머스터드 50g, 물엿 10g, 꿀 10g, 소금 4g

♣ 만드는 법

1. 느타리는 깨끗이 다듬어 씻은 후 결대로 찢어 놓는다.

2. 깻잎은 1cm 폭으로 채 썰고, 실파는 송송 썰고, 생강은 곱게 다진다.

3. 닭가슴살은 껍질을 벗겨내고 버섯과 비슷한 크기로 길게 채 썬다.

4. 닭가슴살을 다진 실파, 생강즙, 청주, 참기름, 소금, 후추를 넣고 간을 한다.

5. 붉은 청양고추를 쌀알 크기로 썰어 나머지 재료를 섞어 소스를 만든다.

5. 버섯과 닭가슴살, 깻잎을 혼합하여 달걀을 풀어 넣어 골고루 섞은 후 밀가루를 뿌려가며 가볍게 섞는다.

6. 예열된(180°C)기름에 적당한 크기로 나눠 넣고 바삭하게 튀겨 접시에 담고 소스를 곁들인다.

■ 식품영양성분표

♣ 느타리버섯, 생것