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  • 버섯 일품요리

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  • Chapter 8. 볶음류 일품요리 레시피
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h2mark 양송이어묵볶음

♣ 양송이어묵볶음 레시피

양송이어묵볶음 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 양송이 400g, 어묵 200g, 풋고추 1/2개, 홍고추 1/2개

[양념] 마늘 2쪽, 대파(흰 부분) 10g, 간장 30㎖, 물엿 20g, 깨소금 3g, 참기름 10㎖

♣ 만드는 법

1. 양송이는 깨끗이 씻어 도톰하게 편으로 썰고, 홍고추, 풋고추는 5cm 길이로 가늘게 채 썬다.

2. 어목은 한 입 거리로 썬 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 뺀다.

3. 마늘과 대파를 곱게 다져 나머지 분량의 재료를 넣고 양념장을 만든다.

4. 팬에 기름을 두르고 어묵을 먼저 볶다가 양송이를 넣고 약간의 갈색이 보일 정도로 볶은 뒤 양념장을 넣고 볶으면서 채 썬 고추를 넣고 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 섞는다.

5. 볶음을 접시에 담고 통깨를 고명으로 뿌린다.

■ 식품영양성분표

♣ 양송이버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 5.1kcal
탄수화물 1.44g 단백질 1.05g
지방 0.03g 당류 0g
나트륨 2.4mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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