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  • 버섯 일품요리

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  • Chapter 8. 볶음류 일품요리 레시피
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h2mark 베이컨을 곁들인 노루궁뎅이버섯볶음

♣ 베이컨을 곁들인 노루궁뎅이버섯볶음 레시피

베이컨을 곁들인 노루궁뎅이버섯볶음 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 노루궁뎅이버섯 600g, 베이컨 300g, 버터 50g, 마늘 15g, 파슬리 3큰술, 소금, 후추

♣ 만드는 법

1. 버섯을 깨끗이 다듬어 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 식힌 후 굵직하게 썰어놓는다.

2. 베이컨을 잘게 썰고, 마늘과 파슬리는 곱게 다져놓는다.

3. 팬에 열을 가한 후 베이컨을 넣고 중불에서 노릇하게 볶다가 기름이 빠지면 베이컨을 페퍼타월에 건져놓고 기름을 따라낸다.

4. 같은 팬에 버터를 넣어 녹인 후 마늘을 넣고 색이 나지 않게 볶다가 버섯을 넣고 볶으면서 소금 후추로 간하고 볶아놓은 베이컨을 섞어 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성한다.

■ 식품영양성분표

♣ 노루궁뎅이버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 8.4kcal
탄수화물 1.89g 단백질 0.48g
지방 0.06g 당류 0g
나트륨 2.7mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0.02g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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