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  • 버섯 일품요리

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  • Chapter 8. 볶음류 일품요리 레시피
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h2mark 브로콜리와 새송이볶음

♣ 브로콜리와 새송이볶음 레시피

브로콜리와 새송이볶음 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 새송이 200g, 브로콜리 200g, 마늘 20g, 실파 10g, 생크림 200㎖, 파르마치즈가루 20g, 버터 40g, 소금, 통후추

♣ 만드는 법

1. 브로콜리를 한입크기로 다듬어 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 식혀놓고, 새송이는 중간을 잘라 결대로 도톰하게 썬다.

2. 마늘은 얇게 저미고, 실파는 송송 썬다.

3. 팬에 버터를 넣고 거품이 날 때 저민 마늘을 넣고 복다가 향이 우러나면 버섯과 브로콜리를 넣고 충분히 복은 후 통후추를 거칠게 갈아 넣고, 소금으로 간을 한 다음 생크림을 넣고 걸쭉하게 농도가 나도록 졸여 접시에 담고 파르마치즈가루와 잘게 썬 실파를 뿌려 낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 큰느타리버섯(새송이버섯), 생것

1회제공량 30g 열량 11.4kcal
탄수화물 2.67g 단백질 0.81g
지방 traceg 당류 0g
나트륨 1.8mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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