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  • 버섯 일품요리

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  • Chapter 3. 탕류 일품요리 레시피
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h2mark 버들송이달걀국

♣ 버들송이달걀국 레시피

버들송이달걀국 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 버들송이 200g, 부추40g, 달걀2개, 홍고추 1개, 마늘 1쪽, 다시마(8x8cm) 1장, 물 1.2ℓ, 청주 15㎖, 소금, 후추

♣ 만드는 법

1. 버들송이는 깨끗이 다듬어 씻은 후 물기를 뺀다.

2. 홍고추는 싸를 제거해 5cm 길이로 가늘게 채 썰고, 부추도 같은 길이로 잘라놓는다.

3. 냄비에 물과 다시마, 마늘을 으깨 넣고 30분 정도 은근하게 끓인 후 걸러낸다.

4. 달걀을 깨서 소금과 청주로 간하여 풀은 다음 준비한 버섯과 부추를 넣고 골고루 혼합한다.

5. 육수를 끓이다가 불을 약하게 한 후 달걀에 혼합한 버섯과 부추를 홀려 넣고 은근하게 살짝 익힌 후 채 썬 홍고추를 넣고 바로 그릇에 담아낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 버들송이버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 6kcal
탄수화물 1.65g 단백질 1.26g
지방 0.03g 당류 0g
나트륨 2.1mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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