• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 버섯 일품요리

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 3. 탕류 일품요리 레시피
  • 이동

h2mark 조개살팽이버섯국

♣ 조개살팽이버섯국 레시피

조개살팽이버섯국 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 팽이버섯 200g, 두부 1/4모, 조갯살 60g, 홍고추 1개, 실파 40g, 마늘 2쪽, 다시마(8x8cm) 1장, 물 1.2ℓ, 소금, 후추

♣ 만드는 법

1. 팽이버섯은 맡동을 자르고 깨끗이 씻어 건자놓고, 홍고추는 씨를 제거하여 5cm 길이로 가늘게 채 씰고, 실파도 같은 길이로 잘라놓는다.

2 조갯살은 엷은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 빼고, 두부는 1cm 크기의 사각으로 썬다.

3 냄비에 물과 다시마를 넣고 30분 정도 은근하게 끓인 후 다시마를 건져낸다.

4 냄비에 참기름율 두르고 마늘을 칼등으로 으깨 넣어 향을 낸 후 조갯살을 넣고 볶다가 마늘은 건져내고 다시마 육수와 두부를 넣고 끓인다.

5 두부가 떠오르면 팽이버섯과 채 썬 홍고추를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 다음 실파를 넣고 바로 불을 끈다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 팽이버섯을 넣고 오래 끓이면 질겨지고 고유의 향이 없어진다.

■ 식품영양성분표

♣ 팽이버섯, 생것, 재배

1회제공량 30g 열량 11.7kcal
탄수화물 2.82g 단백질 0.75g
지방 0g 당류 0g
나트륨 2.4mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

▤ 식재료 더보기

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top