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  • 버섯 일품요리

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  • Chapter 2. 초회, 샐러드류 일품요리 레시피
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h2mark 새송이미역무침

♣ 새송이미역무침 레시피

새송이미역무침 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 새송이 400g, 마른 미역 20g, 홍고추 1개, 실파 2뿌리, 깻잎 4장

[초간장] 진간장 80㎖, 설탕 24g, 식초 30㎖, 소금, 통깨 약간

♣ 만드는 법

1. 새송이는 길이대로 도톰하게 썰어 한 입 크가로 어슷하게 자른 다음 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 식힌 후 물기를 뺀다.

2. 마른 미역은 찬물에 불려 끓는 물에 데친 후 찬물에 식혀 2x5cm 정도의 크기로 썬다.

3. 홍고추는 잘게 다지고 실파는 송송 썰고, 깻잎은 씻어서 물기를 뺀다.

4. 분량의 재료를 모두 혼합하여 초간장을 만든다.

5. 준비한 새송이와 미역, 다진 홍고추, 실파를 섞어 초간장을 넣고 무친다.

6. 접시에 깻잎을 깔고 새송이 미역무침을 담은 다음 통깨를 고명으로 뿌린다.

■ 식품영양성분표

♣ 큰느타리버섯(새송이버섯), 생것

1회제공량 30g 열량 11.4kcal
탄수화물 2.67g 단백질 0.81g
지방 traceg 당류 0g
나트륨 1.8mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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