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  • 버섯 일품요리

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  • Chapter 10. 전류 일품요리 레시피
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h2mark 팽이버섯청양고추장떡

♣ 팽이버섯청양고추장떡 레시피

팽이버섯청양고추장떡 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 팽이버섯 300g, 부추 50g, 청양고추 4개, 마늘 1쪽, 밀가루 2컵 고추장 40g, 된장 40g, 물 400㎖, 소금 약간, 참기름 15㎖, 식용유 50㎖

♣ 만드는 법

1. 팽이버섯은 깨끗이 씻어 밑동을 잘라낸 다음 1cm 길이로 썰고, 부추도 같은 길이로 송송썬다.

2. 청양고추는 꼭지를 다듬어 곱게 썰고, 마늘도 곱게 다져놓는다.

3. 된장과 고추장을 분량의 물에 풀어 체에 거른 다음 밀가루를 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 섞은 후 참기름을 넣고 혼합한다.

4. 반죽에 준비한 버섯과 부추, 청양고추, 마늘을 넣고 고루 섞는다.

5. 팬에 기름을 두르고 달군 후 반죽을 한 국자 씩 떠 넣어 부쳐낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 팽이버섯, 생것, 재배

1회제공량 30g 열량 11.7kcal
탄수화물 2.82g 단백질 0.75g
지방 0g 당류 0g
나트륨 2.4mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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