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  • 버섯 일품요리

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  • Chapter 10. 전류 일품요리 레시피
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h2mark 느타리떡산적

♣ 느타리떡산적 레시피

느타리떡산적 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 느타리(중간굵기) 160g, 쇠고기(우둔살) 160g, 가래떡(굵은것) 200g, 대파 40g, 마늘 20g, 진간장 120㎖, 참기름 20㎖, 설탕 20g, 후추 2g, 깨소금 10g, 식용유 50㎖

♣ 만드는 법

1. 느타리는 중간크기로 준비, 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 식힌 후 물기를 뺀다.

2. 쇠고기는 7x1x0.6cm 로썰고 앞뒤로 두드려 놓는다.

3. 파와 마늘을 곱게 다져 간장, 설탕, 깨소금, 참기름, 후추를 섞어 솨고기와 데친 버섯에 각각 나누어 넣고 양념한다.

4. 가래떡은 6cm 길이로 자르고 2~4 등분으로 갈라 참기름, 간장으로 유장 처리한다. (떡이 굳었을 경우 끓는 물에 데쳐 찬물에 행군 후 물기를 빼서 사용한다.)

5. 꼬챙이에 느타리, 떡, 느타리, 쇠고기, 느타리 순으로 번갈아 가며 끼운다.

6. 팬에 기름을 두르고 노릇하게 지져 접시에 담는다.

■ 식품영양성분표

♣ 느타리버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 5.1kcal
탄수화물 1.74g 단백질 0.78g
지방 0.03g 당류 0g
나트륨 0.9mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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