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  • 버섯 이야기

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  • Chapter 6. 식용버섯 시사점
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h2mark 관련 기관간의 적극적인 협력관계 구축이 필수

□ 위축되어가는 시장상황을 개선하고 생산농가의 기술과 다양성을 높이며 소비활성화도 모색할 수 있는 전략 마련이 중요

○ 국가단위의 전략적 접근으로 산림버섯과 재배버섯을 통합하여 연구, 개발, 관리함으로서 투자효율과 식품안전성을 높여야 함

- 관련부처 공동으로 품종개발, 종균보급, 일관생산 설비 및 기술, 식품안전성 규격제정 및 인증 등의 일관 체계 조성이 시급

* 최근 늘어나는 식품안전성 논란은 버섯산업도 예외는 아니므로 산림과 재배, 식재료와 농산물 등으로 구분 관리하는 것을 조정하는 전략적 접근이 시급

○ 버섯의 특성상 귀농인력이나 젊은이들의 창업아이템으로 매우 우수한 특징을 가지고 있어 창업인큐베이터도 필요

- 연구개발과 품종보급, 안전성검증은 국가에서, 생산과 상품개발, 마케팅은 민간에서 이루어지게 하는 선순환시스템 구축이 중요

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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