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• Chapter 4. 버섯 입문
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이건 동물도 아니고 식물도 아니여~

□ 버섯을 식물의 한 종류로 알고 있지만 사실은 균계(Kingdom Fungi)에 속하는 곰팡이(균류)의 일종

○ 식물도 동물도 아닌 미생물로 곰팡이(균류)에 속하며 균사형태로 겨울을 나며, 생장이 멈춘 상태로 있음

- 따뜻한 온도와 수분를 접하게 되면 균사가 자라기 시작하는데 충분히 자란 후에 자실체(갓)를 형성

□ 버섯은 스스로 필요한 유기물을 합성하지 못하여 주변에서 얻는 종속영양생물

○ 주로 동·식물의 사체를 분해하여 양분을 얻으며, 일부는 생물에 기생 또는 공생하며 살아감

- 실과 같은 가느다란 균사로 이루어져 있으며, 식물처럼 세포벽(Cellolose)이 존재하지만 곤충처럼 키틴(Chitin)으로 구성

- 식물은 녹말의 형태로 당을 축적하지만 버섯은 글리코겐, 지질, 균당(Trehalose)의 형태로 저장

자손을 멀리멀리, 버섯 포자의 여행

▷ 버섯에서 만들어진 포자는 적당한 환경을 찾아 멀리 비산되는데, 버섯의 종류에 따라 그 방법이 매우 다양함

- 일반적인 버섯의 경우 주름살에서 수직 낙하한 버섯 포자가 기류를 타고 비산됨

- 말불버섯이나 방귀버섯은 빗방울이나 바람, 땅의 울림과 같은 외부의 충격에 의해 자실체 윗부분으로 포자를 뿜어냄

- 말뚝버섯이나 망태버섯은 악취가 나는 점액으로 파리와 같은 곤충을 유인하고 이들의 몸에 포자를 묻혀 이동

<말뚝버섯>

• •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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