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• Chapter 2. 버섯연대기
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미래산업의 외연 확대

□ 버섯 산업은 앞으로 다양한 산업과의 융·복합을 통하여 영역이 확장될 것으로 전망

○ 버섯이 지닌 유효성분뿐 아니라 독성분에 대한 연구도 늘어나 신약, 친환경 농약, 기능성 식품, 화장품 등 새로운 시장이 창출

○ 버섯의 천연 형광성분을 활용한 자연조명, 대형 버섯과 부산물을 활용한 건축 자재 등 친환경 산업소재가 개발

<천연 버섯 조명>

○ 버섯 포자의 향기를 이용한 천연 방향제 및 향수, 버섯의 환경정화 기능을 활용한 천연 공기정화 제품 등도 출시될 것으로 기대

□ 식물공장 및 재생에너지 기술을 연계한 자원 순환형 버섯생산 시스템 개발로, 미래 인류가 직면할 식량위기에 대응

○ 화석 연료를 쓰지 않는 지열, 태양열을 이용한 자동공정화 재배 시스템 도입으로 저에너지, 저탄소 생산 체계를 구축

○ 산업부산물을 이용하여 버섯을 생산․수확하고 수확 후 나오는 배지를 재활용하는 친환경 순환농업 시스템도 구축

* 폐지, 갈대, 맥주찌꺼기, 담배가루, 부레옥잠 등 버려지는 부산물을 활용

○ 언제 어디서나 신선한 버섯을 먹을 수 있는 간편 버섯재배키트 상품의 보편화 및 우주식량으로서의 이용성도 증대

<버섯 재배 ‘홈 키트(home kit)'>

• •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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