• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 버섯 이야기

• 

• Chapter 2. 버섯연대기
• 이동 신의영약 인삼요리 인삼 이야기 고려인삼 이야기 건강버섯 일품요리 건강버섯 전문요리 잎새버섯 건강요리 목이버섯 건강요리 신비로운 버섯 식용버섯 & 독버섯 버섯 이야기 이용안내

버섯 연대기

□ 버섯의 역사는 상징성, 이용방법, 기술개발 등의 역사적 사건에 따라 고대, 중세, 근대, 현대로 나누어 볼 수 있음

○ 고대에는 주로 제사장과 무당이 제사의식을 거행하는데 버섯을 이용하였으며, 중세에는 기능성이 인정되어 귀한 약재로 사용

○ 근대에는 버섯의 재배가 시작되어 생산량이 늘어남에 따라 귀족뿐 아니라 서민도 다양한 버섯을 식품으로 이용

○ 현대에는 재배환경을 인공적으로 조절함으로써 대량생산이 가능해졌으며 산업소재, 약용, 식품, 문화적인 용도 등 응용분야가 확장

○ 미래에는 환경정화 및 생태계 균형 유지 등의 공익적 기능이 강화되고 다양한 산업과의 융·복합을 통한 새로운 시장이 탄생 전망

• •농촌진흥청 국립원예특작과학원
• 

목록으로