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• Chapter 6. 밀랍 요리 레시피
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밀랍 화분 백설기

♣ 밀랍 화분 백설기 레시피

한국 전통의 백설기는, 하얀 쌀로 빚어 깨끗하고 신성한 음식이란 뜻에서 백일과 돌의 대표적인 음식이 되었다. 떡을 만들 때 화분을 넣으면 은은한 단맛과 쫀득한 식감을 주고 밀랍을 떡 위에 발라서 촉촉하고 더 맛있는 떡을 만들 수 있다. 화분에는 플라보노이드 성분이 많이 포함되어 활성산소를 제거하고 비타민, 미네랄성분도 풍부하여 감기예방에도 효과적이다.

♣ 재료 및 분량(2인분)

멥쌀가루 2컵, 꿀 2TS, 화분가루 1TS, 건포도 1TS, 프로폴리스 1/2ts, 들기름 1TS, 벌집꿀 100g, 소금 1ts

♣ 만드는 법

1. 수분 보충한 쌀가루를 체에 내려준다.

2. 체에 내린 가루에 화분가루와 소금을 섞는다.

3. 프로폴리스와 건포도를 넣고 골고루 섞어 준다.

4. 벌집꿀을 짜서 밀랍만 남기고 꿀은 (3)에 섞는다.

5. 김이 오르면 면포 위에 쌀가루를 넣고 20분정도 찐다.

6. 밀랍은 들기름을 넣고 팬에서 약불로 녹여 떡 위에 바른다.

♣ 조리 팁 & 참고

멥쌀가루 농도는 손으로 집어 살짝 뭉쳐질 정도가 적당하고, 떡은 나무젓가락으로 찔러 날가루가 묻어나지 않으면 다 익은 상태이다.

♣ 밀랍의 효능

밀랍(蜜蠟)에서 추출한 비즈왁스알코올은 활성산소를 줄여 세포가 제 기능을 하도록 하고 항산화 기능성이 뛰어나다. 속쓰림, 더부룩함 같은 초기 위장병을 완화시키고 관절의 염증 생성을 막아 관절의 기능을 개선한다.

밀랍(蜜蠟)은 꽃의 당분과 꽃가루를 먹은 꿀벌이 분비하는 물질로 항균효과가 있고 효소, 비타민 등 영양소가풍부하다. 비염, 감기, 알러지, 천식완화, 공기정화, 습기제거 등의 효과가 있고 식재료와 화장품, 광택제, 양초 등을 만든다.

밀랍(蜜蠟)은 성질이 약간 따뜻하고 맛이 달며 독이 없다. 위장질환, 세균감염으로 인한 배탈설사, 피부상처, 피부병 치료, 기를 보하고 노화를 방지한다. (동의보감)

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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