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• Chapter 5. 프로폴리스 요리 레시피
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프로폴리스 꿀 단호박죽

♣ 프로폴리스 꿀 단호박죽 레시피

요즘에는 늙은 호박대신 단호박을 식재료로 많이 사용하여 다양한요리를 한다. 영양이 풍부하고 맛도 좋은 단호박으로 끓인 죽은 이유식부터 환자식까지 건강식으로 인기가 많다. 탄수화물, 섬유질, 미네랄 등이 많이 들어있고, 노란색에 들어있는 베타카로틴이 면역력과 노화방지에 효과가 있다. 단호박에 꿀, 프로폴리스 화분을 넣어 영양죽을 만든다.

♣ 재료 및 분량(4인분)

찹쌀가루 1컵, 프로폴리스 1/2ts, 쌀가루 1TS, 화분(꽃가루) 1TS, 단호박 1/2개, 소금 1ts, 고구마 1/3개, 물 8컵, 꿀 4TS

♣ 만드는 법

1. 단호박과 고구마는 찜기에 넣고 익혀준다.

2. 쪄낸 단호박과 고구마는 껍질을 벗기고 으깬다.

3. 냄비에 물과 (2)를 넣고 찹쌀가루, 쌀가루를 잘 풀어준다.

4. 중약불로 끓이다가 꿀을 넣고 소금간을 한다.

5. 죽이 거의 끓으면 프로폴리스를 넣어 완성하고 화분으로 고명을 한다.

♣ 조리 팁 & 참고

단호박을 쪄 두고, 우유와 꿀을 넣고 갈아 먹으면 바쁜 아침시간에 식사대용으로 좋은 메뉴가 된다.

♣ 프로폴리스의 효능

프로폴리스는 강력한 항균효과, 항산화작용, 면역력증강의 효능이 있고, 미네랄, 비타민, 플라보노이드 등의 성분들이 있어 종합영양제로 불린다, 여러 기관계의 치료에도 효과적인 천연항생제로서 유럽과 미국에서는 껌, 치약, 캔디로 판매가 되며 국내에서도 다양하게 사용되고 있으며 보통 물에 타서 마신다.

항균작용, 살균작용, 항염증작용, 강장보혈작용, 해독작용, 진통작용, 비만세포의 탈과립작용, 보약, 일반허약증, 폐결핵, 기관지염, 기관지천식, 대장염, 트리코모나스증, 위하수, 특발성 괴저, 간염, 무좀, 알레르기성 피부병에 효험. (동의보감)

프로폴리스는 꿀벌들이 벌집을 메우거나, 유해한 미생물로부터 자신들을 보호하기 위하여 만드는 물질로 민간약품이나 강장제로 많이 사용되며 살균성, 항산화, 항염, 항종양 작용에 탁월한 효과가 있다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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