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• Chapter 5. 프로폴리스 요리 레시피
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프로폴리스 허니 유부초밥

♣ 프로폴리스 허니 유부초밥 레시피

나들이 도시락으로 자주 만드는 유부초밥은 날씨가 더울 때는 빨리 상해서 못 먹을 때도 있는데, 프로폴리스와 꿀을 배합초에 섞어 밥을 비벼 만들면 안전하게 도시락을 만들 수 있다. 두부로 만든 유부에 영양 가득한 밥을 넣어 손쉽게 만드는 유부초밥은 나들이 도시락 중 간편하게 먹을 수 있고, 김밥보다 촉촉하여 인기가 많은 도시락이다.

♣ 재료 및 분량(2인분)

밥1공기, 오이 1/4개, 참기름 1TS, 조린우엉 1/4개, 당근 1/4개, 검정깨 1ts

조림장 : 멸치육수 1/2컵, 간장 1/2TS, 매실청 1TS, 다진 마늘 1ts

단촛물 : 꿀 1TS, 식초 1TS, 소금 1ts, 프로폴리스 1/2ts

♣ 만드는 법

1. 유부는 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 꼭 짠다.

2. 조림장에 유부를 살짝 조린다.

3. 단촛물을 따뜻한 밥에 섞어 준다.

4. 유부 속에 넣을 당근, 오이, 조린 우엉을 잘게 다진다.

5. (4)의 재료와 검정깨, 참기름을 밥에 넣고 섞어 준다.

6. 조려놓은 유부 속에 양념한 밥을 채운다.

♣ 조리 팁 & 참고

밥을 섞을 때 금속그릇은 수분이 생겨 밥이 질어지므로 나무그릇이나 플라스틱 그릇에 담아 배합초를 섞으면 좋다.

♣ 프로폴리스의 효능

프로폴리스는 강력한 항균효과, 항산화작용, 면역력증강의 효능이 있고, 미네랄, 비타민, 플라보노이드 등의 성분들이 있어 종합영양제로 불린다, 여러 기관계의 치료에도 효과적인 천연항생제로서 유럽과 미국에서는 껌, 치약, 캔디로 판매가 되며 국내에서도 다양하게 사용되고 있으며 보통 물에 타서 마신다.

항균작용, 살균작용, 항염증작용, 강장보혈작용, 해독작용, 진통작용, 비만세포의 탈과립작용, 보약, 일반허약증, 폐결핵, 기관지염, 기관지천식, 대장염, 트리코모나스증, 위하수, 특발성 괴저, 간염, 무좀, 알레르기성 피부병에 효험. (동의보감)

프로폴리스는 꿀벌들이 벌집을 메우거나, 유해한 미생물로부터 자신들을 보호하기 위하여 만드는 물질로 민간약품이나 강장제로 많이 사용되며 살균성, 항산화, 항염, 항종양 작용에 탁월한 효과가 있다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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