• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 양봉산물 건강요리

• 

• Chapter 4. 화분 요리 레시피
• 이동 한방사전식품명 한방백과사전 한방사전문헌별 동의보감 동의보감문헌별 동의보감 민간요법 죽순 일품요리 양잠산물 건강요리 양봉산물 건강요리 한방약술 사상체질의학 한방 카드뉴스 ▤인삼/버섯요리백과 ▤약선요리백과 이용안내

꿀 화분 단팥죽

♣ 꿀 화분 단팥죽 레시피

통팥을 섞어 더 구수하고 꿀을 넣어 은은하게 단맛을 주는 꿀 화분 단팥죽. 팥은 곡류 중 비타민B1 을 가장 많이 함유하고, 우유보다 단백질과 철분 함량이 높은 식품이다. 항산화 작용도 뛰어나고 한방에서는 해독 작용과 염증을 없애는데 사용되어 왔다. 그리고 지방의 체내 축적을 막아주는 효능, 몸의 보온 효과와 면역력을 증진시켜주는 곡물이기도 하다. 팥에 함유된 3대 웰빙 성분은 사포닌, 안토시아닌, 식이섬유가 꼽히며 그 효능이 뛰어나다.

♣ 재료 및 분량(2인분)

팥 2컵, 찹쌀떡 3조각, 꿀 2TS, 화분(꽃가루) 1TS, 물 10컵, 소금 1ts

♣ 만드는 법

1. 팥은물에 한번 끓여서 버리고 다시 푹 삶아준다.

2. 삶은 팔은 으깨어 물을 조금씩 부어가면서 체로 앙금을 내린다.

3. 내린 팥앙금은 소금간을 하고 농도를 맞추면서 끓여 꿀을 섞는다.

4. 마른 팬에 찹쌀떡을 노릇하게 구워 고명으로 화분과 함께 올린다.

♣ 조리 팁 & 참고

삶은 팥은 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨지고 팥 삶은 물을 부어가면서 앙금을 내려야 더 구수한 팥죽이 된다. 삶은 통팥을 남겨서 섞어주면 더 식감이 좋다.

♣ 화분의 효능

화분은 벌이 꽃에서 채취한 고단위 영양식품으로, 산성체질을 알칼리성으로 만들어 개선하고 중화시켜 질병을 예방하고 질병에 대한 자연치유력을 높여준다. 화분은 체력증강, 저항력증강, 갱년기장애, 피부미용에 좋은 식품이다.

화분은 벌들이 꽃에서 꿀을 수집하면서 함께 모아들인 것으로 벌들의 영양공급원이다. 단백질, 탄수화물, 미네랄, 아미노산, 비타민류 등이 풍부하여 체력증가, 저항력증강, 갱년기장애, 여성의 피부미용 등에 탁월한 효과가 있다.

화분은 미용, 강장, 장수식품으로 알려져 있고 화분에 함유된 각종 필수영양소는 대사작용에 의하여 강정 작용을 하며 허약 체질을 보강해 준다. 또한 생체의 기본적 생리 기능을 강화하여 자연치유력을 길러준다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원
• 

목록으로