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• Chapter 4. 화분 요리 레시피
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감자 화분 바게트샐러드

♣ 감자 화분 바게트샐러드 레시피

잘 구워진 바게트 위에 감자샐러드를 올려서 먹으면, 쫀득한 빵의 식감과 고소한 감자샐러드의 맛이 어울려 가벼운 아침식사, 브런치, 간식, 나들이 도시락 등으로 많이 이용할 수 있다. 고기패티를 대신해서 감자로 간단하게 만들 수 있는 샐러드이다. 샐러드는 서양사람들이 산성식품인 육류요리를 먹을 때 알칼리성 재소를 곁들여 먹으면서 시작된 요리지만 최근에는 건강을 생각하면서 많이 만들어 먹는다.

♣ 재료 및 분량(2인분)

바게트빵 4조각, 마요네즈 1TS, 감자 1개, 꿀 1/2TS, 화분(꽃가루) 1TS, 건포도 1TS, 다진땅콩 1TS, 다진 파슬리 1ts, 크림치즈 2TS

♣ 만드는 법

1. 삶은 감자를 으깨서 마요네즈와 꿀을 넣고 버무린다.

2. (1)에 다진 땅콩을 넣고 섞는다.

3. 건포도와 다진 파슬리, 화분도 넣고 섞어 준다.

4. 빵의 한쪽 면에 크림치즈를 펴 바른다.

5. 만들어 놓은 감자샐러드를 (4)위에 먹기 좋게 올린다.

♣ 조리 팁 & 참고

감자는 쪄서 뜨거울 때 으깨면 잘 으깨지고, 빵의 한쪽 면에 크림치즈를 바르고 속 재료를 올려야 빵이 눅눅해지지 않는다.

♣ 화분의 효능

화분은 벌이 꽃에서 채취한 고단위 영양식품으로, 산성체질을 알칼리성으로 만들어 개선하고 중화시켜 질병을 예방하고 질병에 대한 자연치유력을 높여준다. 화분은 체력증강, 저항력증강, 갱년기장애, 피부미용에 좋은 식품이다.

화분은 벌들이 꽃에서 꿀을 수집하면서 함께 모아들인 것으로 벌들의 영양공급원이다. 단백질, 탄수화물, 미네랄, 아미노산, 비타민류 등이 풍부하여 체력증가, 저항력증강, 갱년기장애, 여성의 피부미용 등에 탁월한 효과가 있다.

화분은 미용, 강장, 장수식품으로 알려져 있고 화분에 함유된 각종 필수영양소는 대사작용에 의하여 강정 작용을 하며 허약 체질을 보강해 준다. 또한 생체의 기본적 생리 기능을 강화하여 자연치유력을 길러준다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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