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• Chapter 4. 화분 요리 레시피
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허니 땅콩팬케익

♣ 허니 땅콩팬케익 레시피

집에서 간단하게 만들 수 있는 팬케익은 아침식사 대용이나 브런치, 영양간식으로 어울리는 요리이다. 부드러운 팬케익에 견과류인 땅콩과 치즈를 넣어 고소하고 쫄깃한 식감으로 맛있게 먹을 수 있고 속재료에 따라 다양하게 만들 수 있다. 달콤하면서도 담백한 팬케익은 쥬스나 우유, 과일과 곁들이면 건강식으로 먹을수가 있다.

♣ 재료 및 분량(2인분)

핫케익가루 1컵, 꿀 1TS, 화분가루 1TS, 식용유 2TS, 땅콩통조림 1/2컵, 물(우유) 1컵, 모자렐라 치즈 60g

♣ 만드는 법

1. 핫케익가루에 화분가루를 고루 섞는다.

2. (1)에 물이나 우유를 넣어 묽게 반죽한다.

3. 달군 팬에 식용유를 바르고 반죽을 둥근 모양으로 만든 후 땅콩과 치즈를 올린다.

4. 같은 크기로 한 장을 부쳐서 (3)위에 얹어 준다.

5. 완성접시에 담고 꿀을 뿌려 준다.

♣ 조리 팁 & 참고

팬케익은 약불에서 만들어야 노릇하게 잘 구워지고, 계피가루나 슈가파우더를 뿌리면 더 달콤하게 먹을 수 있다. 핫케익가루를 한번 체에 쳐서 만들면 더 부드럽고, 우유로 반죽을 하면 고소한 맛을 더해준다.

♣ 화분의 효능

화분은 벌이 꽃에서 채취한 고단위 영양식품으로, 산성체질을 알칼리성으로 만들어 개선하고 중화시켜 질병을 예방하고 질병에 대한 자연치유력을 높여준다. 화분은 체력증강, 저항력증강, 갱년기장애, 피부미용에 좋은 식품이다.

화분은 벌들이 꽃에서 꿀을 수집하면서 함께 모아들인 것으로 벌들의 영양공급원이다. 단백질, 탄수화물, 미네랄, 아미노산, 비타민류 등이 풍부하여 체력증가, 저항력증강, 갱년기장애, 여성의 피부미용 등에 탁월한 효과가 있다.

화분은 미용, 강장, 장수식품으로 알려져 있고 화분에 함유된 각종 필수영양소는 대사작용에 의하여 강정 작용을 하며 허약 체질을 보강해 준다. 또한 생체의 기본적 생리 기능을 강화하여 자연치유력을 길러준다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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