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• Chapter 4. 화분 요리 레시피
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화분 허니쿠키

♣ 화분 허니쿠키 레시피

쿠키는 보통 간식이나 차에 곁들이는 과자로 화분과 꿀을 재료로 넣어 만들면 은은한 단맛을 주어 고급스러운 영양쿠키가 되고, 아몬드와 초코칩을 넣어 고소하고 달콤한 맛을 준다. 옛날부터 화분과 꿀은 건강과 젊음을 유지해 주는 명약으로 애용되어 왔고 화분은 꿀벌의 먹이로 영양가높은 완전식품이며, 프로폴리스를 넣으면 오래 보관할수가 있다.

♣ 재료 및 분량(12개)

박력분 1컵, 화분가루 1TS, 꿀 2TS, 프로폴리스 1ts, 다진 아몬드 1TS, 계란 1개, 버터 40g, 소금 1/2ts, 초코칩 10g

♣ 만드는 법

1. 박력분을 고운체로 내리고 화분가루, 소금을 섞는다.

2. 버터를 녹인 다음 꿀, 프로폴리스를 넣고 거품기로 크림화를 시킨다.

3. 믹싱볼에 먼저 달걀노른자를 넣어 휘핑하면서 횐자도 넣는다.

4. (1)의 재료를 (3)에 넣고 다진 아몬드와 초코집을 섞는다.

5. 반죽을 짤주머니에 넣고 쿠킹시트에 모양을 만든다.

6. 예열된 오븐 180°C에서 12분정도 굽는다.

♣ 조리 팁 & 참고

크림분리 방지를 위해 달걀노른자부터 넣고 횐자를 넣으면 부드러운 크림이 된다. 쿠키의 두께는 일정하게 1cm정도로 해야 타지 않고 쿠키는 식힌 후 밀봉하여 보관한다.

♣ 화분의 효능

화분은 벌이 꽃에서 채취한 고단위 영양식품으로, 산성체질을 알칼리성으로 만들어 개선하고 중화시켜 질병을 예방하고 질병에 대한 자연치유력을 높여준다. 화분은 체력증강, 저항력증강, 갱년기장애, 피부미용에 좋은 식품이다.

화분은 벌들이 꽃에서 꿀을 수집하면서 함께 모아들인 것으로 벌들의 영양공급원이다. 단백질, 탄수화물, 미네랄, 아미노산, 비타민류 등이 풍부하여 체력증가, 저항력증강, 갱년기장애, 여성의 피부미용 등에 탁월한 효과가 있다.

화분은 미용, 강장, 장수식품으로 알려져 있고 화분에 함유된 각종 필수영양소는 대사작용에 의하여 강정 작용을 하며 허약 체질을 보강해 준다. 또한 생체의 기본적 생리 기능을 강화하여 자연치유력을 길러준다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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