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• Chapter 4. 화분 요리 레시피
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화분 치즈머핀

♣ 화분 치즈머핀 레시피

화분을 섞어 노란색의 머핀은 버터를 사용하지 않아 느끼함이 없고 담백하며 찰기가 있는 머핀이다. 쿠키, 생과자, 머핀은 차와 함께 어울리는 종류들이다. 영양 덩어리인 화분을 넣고 머핀을 만들면 간식이나 식사대용으로도 좋다. 치즈도 칼슘, 미네랄, 비타민, 단백질 등의 영양소와 소화흡수도 잘되어 머핀에 넣었을 때 맛과 영양이 좋아진다.

♣ 재료 및 분량(12개)

박력분 120g, 달갈2개, 화분가루 1TS, 꿀 2TS, 계피슈가 1TS, 슬라이스치즈 2장

♣ 만드는 법

1. 체로곱게 친 밀가루에 화분가루를 넣고 섞는다.

2. 믹싱볼에 달갈을 풀고 꿀, 계피슈가, 치즈를 넣어 충분히 섞는다.

3. (2)의 재료에 (1)을 조금씩 섞는다.

4. 농도를 맞추면서 반죽을 한다.

5. 반죽을 짤주머니에 넣고 머핀컵에 2/3정도씩 넣는다.

6. 예열된 170°C 오븐에서 15분 정도 굽는다.

♣ 조리 팁 & 참고

머핀은 반죽의 농도와 넣는 재료에 따라 다양하게 만들수가 있고, 머핀컵에 반죽은 오븐에서 구울 때 부풀기 때문에 70% 정도만 넣는다.

♣ 화분의 효능

화분은 벌이 꽃에서 채취한 고단위 영양식품으로, 산성체질을 알칼리성으로 만들어 개선하고 중화시켜 질병을 예방하고 질병에 대한 자연치유력을 높여준다. 화분은 체력증강, 저항력증강, 갱년기장애, 피부미용에 좋은 식품이다.

화분은 벌들이 꽃에서 꿀을 수집하면서 함께 모아들인 것으로 벌들의 영양공급원이다. 단백질, 탄수화물, 미네랄, 아미노산, 비타민류 등이 풍부하여 체력증가, 저항력증강, 갱년기장애, 여성의 피부미용 등에 탁월한 효과가 있다.

화분은 미용, 강장, 장수식품으로 알려져 있고 화분에 함유된 각종 필수영양소는 대사작용에 의하여 강정 작용을 하며 허약 체질을 보강해 준다. 또한 생체의 기본적 생리 기능을 강화하여 자연치유력을 길러준다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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