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• Chapter 4. 화분 요리 레시피
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화분 새우볶음밥

♣ 화분 새우볶음밥 레시피

볶음밥은 쌀을 주식으로 하는 나라에서 많이 이용하는 요리법이다. 더운 나라에서는 기름에 볶아내어 보존성을 높여주는 효과도 있고, 빠른 시간에 간단히 달갈, 야재들을 섞어서 먹을 수 있는 장점이 있다. 볶음밥은 남은 찬밥을 볶아 먹기 시작한데서 유래되었다고 한다. 가정에서 식재료도 정리하고 손님접대도 할 수 있는 좋은 메뉴이다. 재료에 따라서 다양한 맛을 낼 수 있으며 화분(꽃가루)과 꿀을 뿌리면 달콤한 맛을 내는 영양요리가 된다.

♣ 재료 및 분량(2인분)

밥 1공기, 당근 1/4개, 칵테일새우 10마리, 대파 1/3개, 달갈 1개, 버터 5g, 화분(꽃가루) 1TS, 소금 1/2TS

♣ 만드는 법

1. 당근은 잘게 썰고 대파도 둥글고 얇게 썰어둔다.

2. 새우는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친다.

3. 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 낸다.

4. 파는 건져내고 파기름에 다진 당근을 볶는다.

5. 밥을 넣고 재료와 잘 섞어 소금 간을 하고 볶는다.

6. 스크램블한 달갈이 어느 정도 익으면 5)와 데친 새우를 넣고 볶아 완성접시에 담고 화분을 뿌려준다.

♣ 조리 팁 & 참고

볶음밥은 밥이 고슬고슬해야 식감이 좋고, 달갈스크램블은 약한불에서 만들어야 부드럽다.

♣ 화분의 효능

화분은 벌이 꽃에서 채취한 고단위 영양식품으로, 산성체질을 알칼리성으로 만들어 개선하고 중화시켜 질병을 예방하고 질병에 대한 자연치유력을 높여준다. 화분은 체력증강, 저항력증강, 갱년기장애, 피부미용에 좋은 식품이다.

화분은 벌들이 꽃에서 꿀을 수집하면서 함께 모아들인 것으로 벌들의 영양공급원이다. 단백질, 탄수화물, 미네랄, 아미노산, 비타민류 등이 풍부하여 체력증가, 저항력증강, 갱년기장애, 여성의 피부미용 등에 탁월한 효과가 있다.

화분은 미용, 강장, 장수식품으로 알려져 있고 화분에 함유된 각종 필수영양소는 대사작용에 의하여 강정 작용을 하며 허약 체질을 보강해 준다. 또한 생체의 기본적 생리 기능을 강화하여 자연치유력을 길러준다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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