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• Chapter 4. 화분 요리 레시피
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허니 치즈새우튀김

♣ 허니 치즈새우튀김 레시피

허니 치즈새우튀김은 새우튀김에 고소한 치즈와 꿀, 화분(꽃가루)을 뿌려 먹는 요리이다. 새우튀김은 남녀노소 특히 아이들에게 인기가 높은 요리이며 샐러드와도 잘 어울리는 메뉴이다. 새우는 고단백저칼로리의 스테미나식품으로 알려져 있어 무더운 여름철 보양식으로 기력을 보충해주는 식품으로 화분과 함께 부드러운 퐁듀치즈와 꿀 소스를 찍어 먹으면 영양만점 요리가 된다.

♣ 재료 및 분량(2인분)

중새우 10마리, 감자전분가루 3TS, 튀김가루 1컵, 풍듀치즈 2TS, 건파슬리 1TS, 화분(꽃가루) 1TS, 꿀 2TS, 카놀라유 2컵

♣ 만드는 법

1. 새우는 손질하여 물기를 빼고 전분가루를 묻혀준다.

2. 튀김가루는 농도에 맞게 잘풀어 꼬리를 빼고 튀김옷을 입힌다.

3. 냄비에 식용유를 넣고 2번 튀겨내어 화분과 건파슬리, 꿀, 치즈를 뿌려 완성한다.

♣ 조리 팁 & 참고

바삭한 튀김을 하려면 튀김옷을 얇게 입히고 튀김반죽은 차가운 물과 얼음을 사용한다. 새우 배 부분에 칼집을 2~3군데 넣어 튀기면 구부러지지 않는다.

♣ 화분의 효능

화분은 벌이 꽃에서 채취한 고단위 영양식품으로, 산성체질을 알칼리성으로 만들어 개선하고 중화시켜 질병을 예방하고 질병에 대한 자연치유력을 높여준다. 화분은 체력증강, 저항력증강, 갱년기장애, 피부미용에 좋은 식품이다.

화분은 벌들이 꽃에서 꿀을 수집하면서 함께 모아들인 것으로 벌들의 영양공급원이다. 단백질, 탄수화물, 미네랄, 아미노산, 비타민류 등이 풍부하여 체력증가, 저항력증강, 갱년기장애, 여성의 피부미용 등에 탁월한 효과가 있다.

화분은 미용, 강장, 장수식품으로 알려져 있고 화분에 함유된 각종 필수영양소는 대사작용에 의하여 강정 작용을 하며 허약 체질을 보강해 준다. 또한 생체의 기본적 생리 기능을 강화하여 자연치유력을 길러준다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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