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• Chapter 3. 로열젤리 요리 레시피
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로열젤리 밀키스화채

♣ 로열젤리 밀키스화채 레시피

시원한 과일화재는 여름철 더위를 식혀주는 남녀노소 누구나 좋아하는 음료이다. 여름철 색색의 제철과일들로 맛있게 만든 화채에 로열젤리 얼음을 띄워서 먹는 과일화재를 만들어 본다. 껍질을 벗겨 부드러운 방울토마토와 블루베리 등 새콤달콤한 과일 맛에 로열젤리를 넣어 건강까지 챙겨주는 로열젤리 과일화채는 간식, 손님접대에도 훌륭한 메뉴가 된다.

♣ 재료 및 분량

자몽에이드 2L, 꿀 2TS, 방울토마토 10개, 블루베리 30개, 사과 1/2개, 키위 1개, 바나나 1/2개, 꿀 2TS

밀키스 얼음 : 로열젤리 1TS, 사이다 2컵, 우유 3TS

♣ 만드는 법

1. 얼음틀에 만든 밀키스를 반 정도 부어 얼린다.

2. 얼린 밀키스 위에 로열젤리를 올리고 밀키스로 틀을 채워 다시 얼린다.

3. 방울토마토는 십자 칼집을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 식혀 껍질을 벗긴다.

4. 과일들은 모양틀로 찍어 준비한다.

5. 자몽에이드에 꿀을 섞고 여러 과일들을 섞는다.

6. 완성된 과일화재에 로열젤리 밀키스얼음을 띄운다.

♣ 조리 팁 & 참고

단맛은 취향에 따라 아카시아 꿀의 양을 조절하고 과일은 모양틀로 찍어내면 예쁜 모양의 화채가 된다.

♣ 로열젤리의 효능

로열젤리는 꿀벌이 생산하는 양봉산물로, 매우 활성이 높은 생리활성물질이 함유되어 있고, 신경.정신계통, 내분비기관계, 혈관계, 소화기관계의 각 기관에 효능이 있으며 장수물질로 알려진다. 냉동보관(-20°C) 하는 로열젤리는 벌꿀과 혼합하면 냉장보관을 할 수 있다.

로열젤리는 성충이 된 일벌이 꽃가루와꿀을 소화.흡수시켜서 머리의 인두선에서 분비하는 물질로 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 등 풍부한 영양소가 많이 함유되어 있어 노화방지, 갱년기장애, 혈압이상 등에 탁월한 효과가 있다.

주로 여왕벌을 기르기 위하여 저장되는 로열젤리는 불로장수, 정력의 묘약으로 알려져 있다. 담황색의 버터 상태로 된 액체로 특이한 향이 있으며, 공기에 접촉하면 유효성분이 변화하여 효능이 저하된다고 한다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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